Chef's Light Restaurant: Home Michelin Diet

What is the only thing that I can do at my own pace among the things that I can't do at my own pace in the world? The author, who felt as if she was just shabby due to her endless self-esteem and confidence as her body, health, life, and work moved away from her childhood ideals, eventually came to the conclusion that "in this unfair world where nothing goes my way, my body is the only thing that I can do at my own pace."

Rather than simply going on a tough diet by reducing eating and overworking the body, she has launched a "house-cooked meal replacement" operation that can restore broken metabolic functions and reduce body fat to maintain a lifetime without yo-yo. Rather, she entered the 60kg range by eating four meals plus one meal, and entered the 50kg range by eating three hearty meals, and has been in the 40kg range by enjoying delicious home-cooked meals, using her ability to graduate from the CIA at the New York Culinary School in the U.S. All of these changes have been an opportunity to positively change the author's negative mind in the past, and have brought great changes and achievements in her work and life with her changed health and attitude.

All of the author's efforts are contained in this book. In addition to the dietary rules and coaching that must be followed for each weight, it contains the "NEW homemade meal recipe by weight" completed with the cooking skills and knowledge learned by studying at the CIA. These are sophisticated and delicious recipes that not only create healthy habits and lose weight as you eat, but also create the feeling of eating out at every meal.

세상 마음대로 할 수 없는 것들 사이에서 오직 내 마음대로 할 수 있는 것이 있다면 무엇일까. 몸도, 건강도, 생활도, 일도 점점 어릴 때의 이상향에서 멀어지며 끝 없이 떨어지는 자존감과 자신감에 평범한 자신이 마냥 초라하게만 느껴지던 저자는 결국 '내 뜻대로 되는 것 하나 없는 이 불공평한 세상에서 내 마음대로 할 수 있는 건 내 몸밖에 없다'라는 결론에 이르렀다.

단순히 먹는 것을 줄이며 몸을 혹사하는 독한 다이어트가 아닌, 망가진 대사 기능을 회복하고 체지방을 낮춰 요요 없이 평생을 유지할 수 있는 '집밥 교체' 작전에 돌입했다. 오히려 늘 먹던 것에 한 끼를 더해 4끼를 먹으면서 60kg대에 돌입했고, 3끼를 든든하게 먹으며 50kg대에 돌입, 미국 뉴욕 요리 학교 CIA를 졸업한 실력을 살려 맛있게 집밥을 먹으면서 40kg대에 진입해 지금까지 유지하고 있다. 이 모든 변화는 저자의 과거 부정적인 마인드를 긍정적으로 바꿔준 계기가 되었고, 달라진 건강과 태도로 일과 라이프에서도 큰 변화와 성취를 가져왔다.

이 책에는 저자의 이 모든 노력이 담겨 있다. 매 몸무게별로 지켜야 할 식습관 수칙과 코칭은 물론, CIA에서 공부하며 익힌 요리 실력과 지식으로 완성한 '몸무게별 NEW 집밥 레시피'를 담았다. 먹을수록 건강한 습관이 생기고 살이 빠지는 것은 물론, 매 끼 외식하는 기분을 낼 수 있는 세련되고 맛있는 레시피들이다.