Jeongkwan Snim: My Cuisine

The first essay collection by Jeongkwan Snim, the world’s most renowned master of temple cuisine, is now being published. This book beautifully captures 58 seasonal recipes—each prepared with wisdom and care—alongside stunning photographs. In a warm, conversational tone, Jeongkwan Snim shares insights on how to eat in a way that nurtures both health and happiness. Every page is infused with a serene joy, like sipping a fragrant cup of tea.

What makes this book especially meaningful is that it marks the first time Snim is revealing her carefully crafted recipes. From her signature dish, braised shiitake mushrooms in grain syrup, to summer tomato pickles, autumn burdock with gochujang glaze, and her secret methods for making a variety of sauces and fermented extracts—the essence of her cooking philosophy comes alive. Readers will discover how to embrace the joy of nature, cook with the most nutrient-rich vegetables of each season, and enhance the natural flavor and vitality of every ingredient.

세계에서 가장 유명한 사찰요리 명장, 정관스님의 첫 번째 에세이가 출간된다. 한 그릇 음식에 담긴 지혜와 정성스레 정리한 사계절 레시피 58개를 아름다운 사진과 함께 담아냈다. 정관스님은 도란도란 대화를 나누듯, 무엇을 어떻게 먹어야 더 건강하고 행복해질 수 있는지 이야기를 들려준다. 향기로운 차 한 잔을 마시는 듯한 고요한 기쁨이 책장마다 서려 있다.

이 책은 정관스님이 한땀 한땀 집필한 레시피를 최초로 공개한다는 점에서 더욱 특별하다. 스님의 시그니처 음식인 ‘표고버섯 조청 조림’부터 여름 토마토장아찌, 가을 우엉 고추장 양념구이, 스님이 자기 음식의 비결로 꼽는 각종 양념장과 청 담그는 방법까지. 자연의 기쁨을 온몸으로 느끼며 각 계절에 가장 영양가가 풍부한 채소를 배우고, 식재료 고유의 맛과 풍미를 살리며 음식에 건강한 에너지를 불어넣는 법을 만날 수 있다.