Pasta Master Class - Revised Edition

『Pasta Master Class』 returns in a newly revised edition. Written by Baek Ji-hye, who runs both the cooking class and the reservation-only restaurant Jericho Recipe, this pasta recipe book is the product of years of hands-on culinary experience.

The new edition retains the strengths of the original while raising the level of completeness with four new recipes drawn from the author’s recent experiments and accumulated know-how cooking pasta and other international dishes. Among them, three—Soy Sauce-Marinated Egg Spaghetti, Chilled Eggplant Capellini, and Seaweed Pesto Angel Hair—are Baek Ji-hye’s own original creations. The fourth, Cacio e Pepe (“cheese and pepper”), is a beloved Italian classic reinterpreted in her signature style, long served as a standout dish at her restaurant.

More than just a cookbook, this is a practical guide designed to help anyone master pasta without failure. With clear, experience-based explanations, sharp insights into ingredients, and a unique philosophy of balance between sauce and noodles, Baek Ji-hye equips readers to move naturally from basics to advanced techniques. Step by step, you’ll build the intuition and confidence to create pasta dishes in your own style.

『파스타 마스터 클래스』가 개정판으로 돌아왔다. 이 책은 쿠킹 클래스와 동명의 예약제 식당 '제리코 레시피'를 병행하고 있는 백지혜 작가가 오랜 시간 실전 경험을 바탕으로 집약한 파스타 레시피북이다.

이번 개정판은 기존 구성의 강점을 살리는 동시에, 파스타를 비롯 다양한 나라의 음식을 지속적으로 요리해 온 저자의 최근 경험과 축적된 노하우를 바탕으로 네 가지 새로운 레시피를 추가해 완성도를 높였다. 그중 세 가지 ‘달걀장 스파게티’ ‘가지 콜드 카펠리니’ ‘감태페스토 엔젤헤어’는 백지혜 작가가 직접 개발한 창작 파스타 레시피이며, ‘치즈와 후추’라는 뜻의 ‘카치오 에 페페’는 식당의 시그니처 메뉴로 선보여 온 이탈리아의 대표 파스타를 백지혜의 방식대로 재해석한 것이다.

이 책은 단순한 요리책을 넘어, 누구나 실패 없이 자신만의 파스타를 완성할 수 있도록 도와 주는 실전형 안내서다. 현장의 감각을 바탕으로 한 설명, 재료에 대한 날카로운 감각, 그리고 소스와 면의 균형에 대한 저자만의 철학이 조화롭게 담겨 있다. 기초부터 응용까지, 단계별 흐름 속에서 자연스럽게 감각을 익히고, 나만의 방식으로 파스타를 완성할 수 있도록 이끈다.