Sugar Lane Cake Class

Korean Book [ Sugar Lane Cake Class ]

■ Release Date : 2024-01-30
■ Page & Size : 280p | 6.9 x 8.9 in

■ Author(s) : Cho Hanbit
■ Publisher : Vitabooks

■ Details

Korean Title : 슈가레인 케이크 클래스
English Title : Sugar Lane Cake Class

This book is written in Korean.

■ Details

'Sugar Lane Cake Class', which is lined with students from the founder of the cafe to the beginner home baker, is famous for its quality and taste, as well as efficient recipes without unnecessary ingredients, tools, and processes. This book contains 37 cake recipes that reflect the latest yet easy trends for anyone to follow, from the most basic fresh cream cakes to the recent Victorian cakes, banana cakes and Montblanc cakes. 

Efficiency is important for the Cho Hanbit, the owner of the Cake Class and the author of the book. She tried to provide realistic recipes, which are essential in the fierce offline store environment, and also paid attention to the composition of this book. In addition, the accumulated know-how of cake-baking from the Sugar Lane Cake Class has also been captured. It will be a great help for beginners who are new to cakes, as well as home baking enthusiasts who need a "failure-free" recipe.

■ Table of Contents

INTRO: CAKE BASIC GUIDE
기본 도구
기본 재료
제누아즈 만들기
특별 재료 만들기
기본 테크닉

PART 1: VICTORIA CAKE
오렌지 살구 빅토리아 / orange-apricot
라즈베리 빅토리아 / raspberry
코코넛 망고 빅토리아 / coconut-mango
레몬 블루베리 빅토리아 / lemon-blueberry

PART 2: HOME CAKE 
고구마 케이크 / sweet potato
당근 케이크 / carrot
마롱 케이크 / marron (chestnut)
바나나 케이크 / banana
무화과 다쿠아즈 케이크 / fig dacquoise
오레오 레어 치즈 케이크 / oreo rare cheese

PART 3: CHOCOLATE SIGNATURE CAKE
크림치즈 브라우니 케이크 / cream cheese- brownie
래밍턴 케이크 / Lamington
자허 토르테 / Sachertorte
티라미수 케이크 / Tiramisu
초콜릿 바스크 치즈 케이크 / chocolate Basque cheese cake

PART 4: KOREAN STYLE CREAM CAKE
말차 딸기 생크림 케이크 / matcha- strawberry
블루베리 생크림 케이크 / blueberry
쑥 무화과 생크림 케이크 / mugwort-fig

PART 5: CHIFFON CAKE 
레드벨벳 시폰 케이크 / red velvet
블루베리 바닐라 시폰 케이크 / blueberry-vanilla
복숭아 시폰 케이크 / peach

PART 6: CREPE CAKE 
딸기 크레이프 케이크 / strawberry
말차 크레이프 케이크 / matcha
망고 크레이프 케이크 / mango
초콜릿 크레이프 롤케이크 / chocolate

PART 7: SOFT CAKE
말차 딸기 롤케이크 / matcha- strawberry cake roll
초콜릿 딸기 롤케이크 / chocolate- strawberry cake roll
마스카르포네 롤케이크 / mascarpone cake roll
생크림 카스텔라 / cream castella
나가사키 카스텔라 / Nagasaki castella
꿀 카스텔라 / honey castella

PART 8: POUND CAKE
피스타치오 딸기 파운드 케이크 / pistachio-strawberry
캐러멜 파운드 케이크 / caramel 
초콜릿 체리 파운드 케이크 / chocolate-cherry
얼그레이 살구 크럼블 케이크 / earl grey-apricot crumble cake
블루베리 피칸 크럼블 케이크 / blueberry-pecan crumble cake
단호박 캐러멜 크럼블 케이크 / sweet pumpkin crumble cake
라즈베리 말차 크럼블 케이크 / raspberry-matcha crumble cake

OUTRO
케이크 판매를 고민하는 카페 운영자를 위한 조언
Advice for cafe owners