Wholesome's Home Cook

Korean Art Book [ Wholesome's Home Cook ]

■ Release Date : 2024-05-21
■ Page & Size : 336p | 7.1 x 9.4 in

■ Author(s) : Hole
■ Publisher : Dasan Life

■ Details

Korean Title : 홀썸의 집밥 예찬
English Title : Wholesome's Home Cook

This book is written in Korean.

■ Description

It's a sophisticated and charming home cooking guide that anyone can practice. The author, during the time when the world came to a halt due to COVID-19, prepared over 1,000 home-cooked meals in one year. In the year 2020 alone, precisely 1,081 meals were made, followed by 1,052 the next year, and 1,033 the year after that, continuously filling their meals with home-cooked dishes like marking points, realizing that this continuous line of meals has become a guiding force in life. Firstly, the quality of sleep improved significantly, providing the impetus to exercise and build stamina. As the body became healthier, naturally positive thoughts emerged, along with a desire to become a healthier and better person. With this realization, based on the health knowledge gained from prestigious university papers, books, and lectures, as well as various experiences accumulated in daily life, the author developed and implemented recipes directly. They developed healthy home cooking recipes that avoid processed foods as much as possible, utilizing ordinary refrigerator ingredients and excluding dairy, gluten, and refined sugars, making them easy for anyone to follow. These recipes are consistently developed and introduced in 'Wholesome's Home Cook'.

누구나 실천할 수 있는 근사하고 매력적인 집밥 안내서. 저자는 코로나19로 전 세계가 멈췄던 때, 한 해 동안 1000끼 이상 집밥을 만들었다. 2020년 한 해 동안 정확히 1081끼, 다음 해는 1052끼, 그다음 해에는 1033끼를 계속해서 집밥으로 채웠다. 그렇게 점을 찍듯 이어온 식사가 기다란 선이 되어 삶의 방향이 되어 끌어주고 있음을 깨달았다. 가장 먼저 수면의 질이 달라졌으며, 그 덕에 운동을 통해 체력을 기르겠다는 동력이 생겼다. 몸이 건강해지니 자연스레 긍정적인 생각이 떠오르고 더욱 건강하고 나은 사람이 되고 싶다는 열망이 생겼다. 이러한 깨달음과 함께 유수 대학 논문과 책, 강의를 통해 얻은 건강 지식과 저자가 일상에서 쌓아온 다양한 경험을 바탕으로 직접 개발하고 실천 중인 레시피를 개발했다. 최대한 가공식품의 사용을 피하고, 평범한 냉장고 속 재료를 활용해, 유제품이나 글루텐, 정제 설탕도 포함하지 않은, 번거롭지 않고 누구나 손쉽게 따라 만들 수 있는 건강한 집밥 레시피를 꾸준히 개발, 《홀썸의 집밥 예찬》에 모두 소개했다.

■ Table of Contents

prologue. 어둠에서 나를 꺼내준 나의 집밥

intro. 집밥을 시작하기 전에
홀썸 집밥 조리 도구
홀썸 팬트리
홀썸 허브와 향신료

Chapter1. 매일매일 집밥을 먹고 싶다면: 쉽고 간편한 집밥을 위한 비법
매일 집밥을 차릴 수 있다면?
집밥이 더 간편할 수 있다면?
매일 집밥을 위한 홀썸 팁
밀프렙) 홈메이드 햇반
밀프렙) 베지라이스
밀프렙) 퀴노아 / 렌틸 / 병아리콩
밀프렙) 만능 소고기 소보로
밀프렙 활용 메뉴) 소고기 소보로 김밥 / 소고기 소보로 떡볶이
밀프렙 활용 메뉴) 소고기 소보로 주먹밥 / 소고기 소보로 배추 볶음
밀프렙) 라페 3종
밀프렙) 바질페스토
밀프렙) 목초육 라구 소스
원 팬 라이스) 문어토마토 원 팬 라이스
원 팬 라이스) 꽃게 원 팬 라이스
원 트레이 베이크) 지킨 딜 감자 구이
원 트레이 베이크) 무지개 모둠채소 구이
원 팟 스팀) 원 팟 오색나물
원 볼 베이킹) 아몬드 응원 쿠키
원 보틀 샐러드) 지중해 샐러드

Chapter 2 음식의 진짜 주인공, 재료; 재료 중심의 식사
우리의 식탁을 채우는 재료에 대하여
요리를 완성하는 양념에 대하여
방울토마토파스타
콜리플라워 아몬드수프
매운 새우애호박볶음
홀썸 콩나물뭇국
단짠 없는 우엉당근볶음
우당 주먹밥 / 우당달 김밥
오이부추김치
케이준치킨 원 팬 라이스
버섯 들깨옹심이
당근사과양배추 샐러드
그린 샥슈카
슈퍼심플 삼계탕
굴소스 없는 해물누룽지탕
설탕 없는 채소간장찜닭
반숙란 퀴노아 범벅

Chapter 3. 채소를 먹는다, 채소를 즐긴다; 채소가 풍부한 식사
‘고기 어린이’가 채소 어른‘이 되기까지 습관 만들기
채소의 변신은 무죄, 무궁무진한 채소 조리법
아보카도 콜리플라워 레몬스무디
꽈리고추 느타리버섯볶음
채소찜을 위한 네 가지 디핑소스
구운 토마토 채소수프
애호박 초당옥수수파스타
두부채소전
레몬애호박관자 웜 샐러드
새우 브로콜리볶음
봉골레 냉이옹심이
발사믹 버섯볶음
들깨 무나물
자투리 채소 캐서롤
단감 발사믹샐러드
쪽파콩비지 오트스콘
고기 없는 양배추제육볶음
강황연근전
당근바나나 오트케이크

Chapter 4. 집밥이 진짜 건강해지려면; 염증을 줄이는 집밥
모든 것은 재료에서 시작한다
부엌 습관으로 항염 집밥을 완성한다
저탄수 반반라이스
레몬 강황밥
매일매일 채소찜
오메가3 생들기름 김밥
방울양배추옹심이
생들기름 양배추샐러드
목초육 꽈리고추파스타
항정살 숙주국수
튀기지 않은 깔라마리
사과 삼겹수육
장수 수프 미네스트로네
밀가루와 설탕 없는 바나나브레드
참기름 없는 목초육소고기뭇국
병아리콩 코코넛커리
밀가루 없는 배추만둣국
DIY 항염볼
치킨파프리카 레터스랩

Chapter 5. 우리가 집밥을 해야 하는 진짜 이유; 나를 사랑하는 식사
집밥, 그리고 행복한 균형에 대하여
집밥, 그 무한한 매력에 대하여
갱시기국
새우달걀 버미셀리
우엉 불고기 원 팬 라이스
딸기바나나 오트쿠키
허브 치킨미트볼
갑오징어뭇국
아보카도 딸기샐러드
아보카도새우 3단 라이스케이크
감자 새우완자탕
하이프로틴볼
병아리콩 아보카도소스와 현미 누룽지
레몬생강 감기차
병아리콩 아몬드 고구마팝콘
당근 라페를 올린 치킨스테이크
홀썸 아몬드시트케이크
배달 대신 홈로스트치킨