Chef Kim Dae-seok’s Seasonal Table 1

좋은 집밥은 좋은 재료에서 시작한다. 제철에 나는 재료는 그 계절에 가장 맛있다. 봄이면 달래와 두릅, 여름이면 호박잎과 감자, 오이, 가을에는 밤과 버섯, 겨울에는 묵은지와 굴이 제맛을 낸다. 봄·여름·가을·겨울 사계절로 나누어 그때그때 맛있게 즐길 수 있는 식재료와 요리를 소개하고, 계절에 따라 장을 보고 제철 재료로 오늘의 메뉴를 정할 수 있도록 구성했다.

철마다 맛있는 재료를 골라 집에서 쉽고 맛있게 요리할 수 있도록 안내하는 사계절 집밥 레시피북이다. 나물과 무침, 김치와 장아찌 같은 기본 반찬부터 국과 찌개, 고기와 해산물을 활용한 요리, 계절마다 생각나는 별미까지 폭넓게 담았다. 오랜 시간 요리 현장에서 쌓아 온 김대석 셰프의 노하우를 바탕으로 익숙한 재료의 맛을 제대로 살리는 방법을 알려 준다.

같은 재료라도 어떻게 요리하느냐에 따라 맛이 달라진다. 재료 본연의 맛을 살리면서 집에서도 제대로 된 맛을 낼 수 있도록 손질과 양념, 조리 과정에서 꼭 알아야 할 핵심을 짚어 준다. 유튜브 구독자 282만 명, 누적 조회수 10억 3천만 뷰를 기록하고 2023~25년 요리 분야 베스트셀러 『김대석 셰프의 집밥 레시피』 시리즈를 펴낸 저자의 신간으로, 전체 레시피 동영상 QR 코드도 수록했다.

Good home cooking begins with good ingredients, and seasonal ingredients are at their best when enjoyed at the right time of year. Spring brings wild chives and dureup (young shoots of the angelica tree); summer offers pumpkin leaves, potatoes, and cucumbers; autumn is the season for chestnuts and mushrooms; and winter brings out the best in aged kimchi and oysters. Organized into the four seasons of spring, summer, autumn, and winter, this book introduces ingredients and dishes that can be enjoyed at their seasonal peak, helping readers shop according to the season and plan each day’s menu around fresh, seasonal ingredients.

This is a year-round home-cooking recipe book designed to help readers choose the best ingredients of each season and turn them into easy, delicious meals at home. It covers a wide variety of dishes, from everyday side dishes such as seasoned vegetables, salads, kimchi, and pickles to soups and stews, meat and seafood dishes, and seasonal specialties. Drawing on Chef Kim Dae-seok’s many years of professional cooking experience, the book teaches readers how to bring out the full flavor of familiar ingredients.

Even the same ingredient can taste completely different depending on how it is prepared. To help home cooks achieve authentic, satisfying flavors while preserving the natural taste of each ingredient, the book highlights essential techniques for preparation, seasoning, and cooking. This new release comes from the author of the bestselling 『Chef Kim Dae-seok’s Home-Cooked Recipes』 series, a bestseller in the cooking category from 2023 to 2025, whose YouTube channel has 2.82 million subscribers and more than 1.03 billion cumulative views. QR codes linking to videos for every recipe are also included.